老北京送“雜拌兒”

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“雜拌兒”，顧名思義是幾種食品湊在一起，加以拌和而成的。過(guò)去，“雜拌兒”有許多種，最普遍、最便宜的一種是將花生、栗子、榛子、焦棗與糖藕片、金糕條、冬瓜條等摻和在一起而成的干雜拌兒；講究一點(diǎn)兒的是用榛仁、糖藕片、花生仁、桃脯、杏脯、冬瓜條、青梅等拌和而成的；更高級(jí)的則稱(chēng)為蜜餞雜拌兒，是用桃、杏、梨脯及青梅、蜜餞海棠、金絲蜜棗等拌和而成的，看著五光十色，吃起來(lái)酸甜可口。春節(jié)時(shí)用雜拌兒敬神、祭祖、待客，都十分方便，也是饋贈(zèng)親友的節(jié)日禮品。在老北京，干果鋪備有專(zhuān)用的綠釉小罐，用來(lái)分別裝上炒紅果、蜜餞海棠，再配上扎在蒲包中的雜拌兒。綠釉小罐以油紙和紅底黑字的商品廣告紙封口。蒲包上則先敷以一張綠紙或粉紙，再蓋上一張紅底黑字的商品廣告紙。紅綠相間，黑白分明，平添了幾分喜慶氣氛。

年糕也是春節(jié)的供品，大年初一的早點(diǎn)人們講究吃年糕，這是取其“年年高”之意。