水的沸騰教案

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一、創設情景，發現并提出問題

師：汽化現象是物質由液態變為氣態的過程，現在同學都知道了。那么在你幫助爸爸媽媽做家務的時候，有沒有親眼看過并且印象深刻的汽化現象？

生：燒開水。水開了，燒的時間長水會越來越少，因為水由液態變為氣態。

師：很好。物理學科中，水開了稱為沸騰，哪位同學來說說你所感知到的沸騰現象的特點？

眾生：會冒許多的白氣；有許多氣泡，水上下翻滾；溫度很高，很燙手。

點評：關注學生生活實際，以生活中的現象為切入點，打通學生書本世界和生活世界的界限，是進一步增進學生對生活現象的觀察、探索的興趣的基礎。

師：沸騰是平常生活中大家司空見慣和最熟悉不過的一種現象，從剛才同學們的回答中可見大家對水沸騰時的特點還是很了解的。那么關于燒開水你還想知道哪些問題？（讓學生自由猜想，培養學生發散思維和主動參與教學的意識。）

（學生討論、思考、猜想，老師將學生有代表性的問題列在黑板一側進行歸類。）

（1）怎樣水才算真的沸騰了？怎樣比較準確地描述這一現象？

（2）水沸騰時的溫度到底是多少？

（3）為什么水沸騰時會冒出很多氣泡？他們是哪里來的？

……

師：大家發言很熱烈，問題提得不少，很好。歸納起來，主要是要認識沸騰前、沸騰后水中的氣泡情況和溫度情況。要了解這些問題應該怎樣做呢？

生：實驗，實驗是學習物理的基本方法。

師：對。那么具體該如何做，需要哪些儀器？讓我們一起來探究吧！

點評：充分利用學生生活中已有的觀察和思考，加強對話交流和相互啟發，確定共同關心的認識目標，創設對學生有挑戰性的問題，是激起學生進行實驗探索愿望的起點。

二、設計實驗

（1）學生討論，說出儀器的選擇要求：酒精燈（加熱）、加蓋燒杯（盛水）、鐵架臺（支撐燒杯）、溫度計（測水溫）。

（2）討論和總結實驗中要觀察什么、注意事項及實驗步驟。

①在整個過程中我們要觀察水溫的變化情況和水中氣泡的變化情況（包括上升的氣泡數目的變化及氣泡在上升過程中體積的變化）。

②觀察水的動態變化，沸騰前水面是什么形狀，沸騰之后水面又出現什么情況。

③觀察可分三個階段：一是沸騰前，二是沸騰中，三是移去酒精燈之后。觀察的方法可以從側面透過水面觀察，也可以從斜上方透過水面觀察。

（學生討論思考，設計實驗裝置；老師巡視后讓設計好的學生為同學講解設計方案，老師及時進行鼓勵表揚并強調應注意的問題，將教學活動變為學生的自主創造活動。）

三、進行實驗

學生分組實驗進行觀察并記錄數據如下。實驗時要求同學分工合作：一人看表，另一人讀出溫度值并填在表中。注意將時間控制在15分鐘左右，同時教師在講臺上用紙鍋燒水，并巡視指導解決一些臨時出現的問題。

學生畫沸騰曲線圖：略。

眾生相互補充匯報各階段觀察到的變化，分析表格數據并且全班交流。

四、分析總結

（提問，對照表格加以引導，讓學生回答。）

（1）沸騰前液面是什么情況，沸騰時液面情況如何？（說明沸騰這種現象是劇烈還是平和）

（2）沸騰時氣泡變化的情況如何？說明沸騰在哪些部位發生。（總結得出沸騰定義。）

（3）沸騰前溫度計示數如何變化？沸騰時溫度計示數如何變化？（總結沸騰的特征之一）

（4）沸騰后移去酒精燈，沸騰是否繼續進行？這是一個什么過程？（從吸熱、放熱角度考慮）

（5）你能總結出沸騰發生的條件嗎？

討論：為什么能用紙鍋燒水？

生相互補充，師補充：給紙鍋加熱，水沸騰后，溫度保持不變，沒有達到紙的著火點，所以水能沸騰，而紙不能燃燒。

點評：培養學生利用所學的知識解決疑惑的能力，使他們認識到知識的力量。

（6）對實驗結果作出解釋。

師：從剛才的實驗可以看出，水通常沸騰時須達到什么溫度？

生：100℃。師：其他小組有無不同數值？

生：有，我們測的數值是99℃。

師：為什么你們測的數據不完全相同？

生：原因可能是溫度計原來讀數不同，讀數時有誤差，或者水是不純。

（對原因分析的合理性、可靠度進行交流討論。）

師：沸點受大氣影響，我們以后再進一步學習。根據液體的沸點表，請同學思考一下：這節課使用的溫度計是否是酒精溫度計？

五、拓展與延伸

師：學習了沸騰的知識以后，你們知道沸騰在生活中有什么應用嗎？有沒有不利的方面？

（生討論舉例回答。）

點評：本案例是一個比較完整的實驗探究過程，教師沒有以講授的方式教學，而是以教學的設計者、組織者、指導者和參與者身份進行教學活動。

實驗前讓學生充分發表意見，交流對生活中熟悉的燒開水現象的認識，實際上是一個提出問題的過程。實驗中突出了對實驗方案的設計過程、實驗操作觀察過程以及數據的記錄和分析過程，有利于學生抓住沸騰現象的氣泡、溫度等方面的特征，有利于培養學生實踐操作能力、觀察能力、信息收集處理能力等。

以學生為主體的實踐探究活動和自主、合作、探究的學習方式必將為學生提供更多的思考與實踐體驗機會和更廣闊的發展空間，全面提高學生的創新精神和實踐能力。